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The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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いくらと紫雲丹の相乗り雲丹タワー美味すぎ
今年も雲丹のカッペリーニに太刀魚と酢飯食べたよ!
すが弥のしゃりが好きで定期的に通ってます。
赤酢でキリっとした硬めのしゃりが口の中でほろほろとほどけていくしゃりが好きなんです!
※場所は東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F
※交通 都営大江戸線 赤羽橋駅(中之橋出口)より徒歩2分
東京メトロ南北線、麻布十番から歩いて約10分程です。
■The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
■ミシュラン東京2023 ☆獲得
いただいたもの(◎つまみ●鮨※酒)
まずはビールで乾杯
◎まはた、鰹、さわら
◎北海道の蝦蛄 山葵 ゴルゴンゾーラつめ
◎雲丹のカッペリーニ 太刀魚 酢飯
◎あん肝とカラスミ
※醴泉正宗 純米大吟醸
◎桜海老と鰹のカルパッチョ
●アオリイカ
●鮪背ひれの筋肉のところ
※東洋美人 限定純米吟醸山田錦
●赤身
●鱒の介
●トロの漬け
●イワシ昆布じめ(追加)
※蔵王 純米吟醸
●カマトロの炙り
●こはだ
●車海老
●紫雲丹
◎味噌汁
●鮪全部位 超太巻き
◎玉子焼
今回いただいたおつまみで、昨年も食べた雲丹のカッペリーニにのどくろとシャリが面白くとても美味しかったです。
すし屋の発想を超えて何をするのかと思ったらカッペリーニに雲丹をとろとろにこして混ぜ込んでその上に焼いたのどぐろとシャリを合わして混ぜ混ぜして食べたら脂乗りのいいノドグロが良い仕事をしてめっちゃ美味しかった~(笑)
スペシャリテのあん肝はマジで美味しいです!酒との相性がたまらんですよ!
鮨ではこはだ!酢がビシッと効いてて最高!
カマトロの炙りも脂がのってて美味しかった。
雲丹タワーは間違いない1品で口の中で悶絶しますね!
最後まで読んでいただきありがとうございます!
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雲丹のカッペリーニにのどくろとシャリ!(笑)
2か月ぶりのすが弥!
東京メトロ南北線、麻布十番から歩いて約10分程です。
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
ミシュラン☆獲得の超予約困難なお店
今回いただいたおつまみで、雲丹のカッペリーニにのどくろとシャリが面白くとても美味しかったです。
すし屋の発想を超えて何をするのかと思ったらカッペリーニに雲丹をとろとろにこして混ぜ込んでその上に焼いたのどぐろとシャリを合わして混ぜ混ぜして食べたら脂乗りのいいノドグロが良い仕事をしてめっちゃ美味しかっあ~(笑)
いただいたもの
※芋焼酎村尾ロック
●あら(1週間寝かしたクエ)
●さわらとやまわさび
●蒸し鮑と肝
●雲丹のカッペリーニ、のどくろとシャリ
●カラスミ
●稚鮎をたたいてサンシヨウ
※ボランジェR.D2002
〇ふえだい
〇中トロ(大畑のマグロ)
〇赤身漬け
〇小柱
〇トロの漬け
〇いわし
〇黒ムツ
〇こはだ
〇ミニいくら丼
〇むらさき雲丹とバフン雲丹のタワー
〇汁
〇マグロ極太巻き
●玉子
追加
〇いわし
〇干瓢巻き
すが弥のしゃりが好きで通ってます。硬めで口の中でほろほろとほどけていくしゃりが好きなんです!
最後まで読んでいただきありがとうございます!
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今回も大好きな鰯のお鮨いただきました!
前回本当は1月来る予定でしたがハプニングで来られずに4か月ぶりに訪問となりました!
2022食べログアワードブロンズ、ミシュラン☆の人気店です!
先ずはビールで乾杯からのスタートです!
つまみ
※ひらめ
※コハダと鰆 山山葵
※ふぐ白子ご飯
※メジマグロ
※あん肝
※からすみ
お鮨
※鰆
※中トロ
※赤身
※小柱
※大トロ
※蛤
※蛇腹大トロ
※鰯
※車海老
※牡蠣
※2種雲丹軍艦
※マグロ4種の太巻き
※追加で鰯
※お椀
※玉子
4ヶ月来てないからかおつまみの出し方に変化がありました。
コハダや鰆を山山葵で食べさせてくれました。
鮪が美味しいのは言うまでもないのですが、鰯が本当に美味い!難関でも食べたいわ!
日本酒もハイボールもたくさんいただきました。
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イワシのお鮨に悶絶しました!
コロナも緊急事態宣言もいい加減にしてほしい今日この頃です!ww
1月のすが弥もいつも通りいいネタとシャリのおいしさは相変わらず美味しかったな~
まず最初におつまみのお刺身は、くえ、鰹!
そしてホタテ!大きくて美味しい!
今月特に美味しいと感じた1品は雲丹ご飯白子乗せ
シャリにたっぷり混ぜてる雲丹に大きなふぐの白子!これを混ぜ混ぜして食べると美味しい!プロの痛風(ツーファー)には危険すぎます!ww
そして名物のあん肝!味がしっかりして好きです!
お鮨は
もちろん今日もマグロにこはだは美味しかったんですが今回はイワシにやられました!
久しぶりに美味しいイワシのにぎりを食べたな~
もちろんイワシお替りして、さらに巻きでもいただきました!旨い!
雲丹の軍艦もどんだけ盛るの?というくらい載せてくれました!
雲丹の緊急事態宣言らしいです!(笑)
〆はいつもの鮪の各部位をふんだんに使った太巻き!
これが抜群に美味しく毎回の楽しみの〆です!
お酒もタップリ飲んで楽しい食事できました!
ミシュラン1つ星獲得後のすが弥へ!
この日はとても寒い東京都心でした!
お店につくとミシュラン1つ星の祝いの蘭鉢が並んでました!
おめでとうございます!
19時スタートで4名の食事会!いつものように大将前に着座!ww
よく色々一緒に食べに行くメンバーなんですがなんと全員初めてという事でご一緒いただきました。
いつものようにおつまみといただきます!
カツオに山わさび!これ好きなんです!
次に大きな貝柱!食感も味も良かった!
名物のあん肝は言わずもがなですね!
お鮨は毎度おなじみの山幸のマグロ!いいのが入ってますね!
今日のヒットはヒラマサ。2週間ほど寝かして出してくれたのでしっとりと美味しかったな~
〆は私の大好きな涙巻き!wwww
他のお客様も便乗して頼んでくれました!(笑)
みんな泣いて本当の涙巻きになりました!ww
この日いただいた蝦蛄が印象的でした!
毎月訪問している鮨すが弥!
この日も抜群にいいマグロだという事で楽しみでした!
そのマグロもさることながらおつまみの蝦蛄が大きくて美味しかったです!
名物のあん肝も本当美味しい!
マグロは間違いないですね!さすが!
〆のマグロ部位4種の太巻きは毎回海苔が破けるくらいたくさんい入れてまいてくれます!
ほんと美味しい!
〆は私特製の涙巻き!wwwww泣けました!
今月は誕生日月なので貸切させてもらいました!
季節も進み夜は気持ちのいい季節になり食欲の秋ですね!
誕生日月の最初のお祝いをこちらのお店で貸切でやってもらいました!
いつも通りのお刺身からスタート!
最近すが弥のアワビの出し方がハンパないです!
誕生日ということもあって今日は特に大きなアワビにしてますとの事!ww
釣鐘のようにカットされたアワビはめちゃでかい!
来ていただいた食べ友たちもびっくりしてました!味も抜群で肝と一緒に食べるとまた格別!
マグロも今日は良いもの入れてますと大将が言うやいなや短冊を出して見せてくれます!
確かにいつもより見た目も素晴らしい!食べるとさらに素晴らしかった!
お酒もシャンパン、ワイン日本酒がどんどん進み、楽しい食事の〆はいつもの涙巻きを注文!
強烈なワサビの短冊を巻いていただき全員泣きまくりでした!(笑)
楽しい誕生日会になりました!
マグロの太巻き美味しいわ〜!
毎月通う赤羽橋にある鮨すが弥さん!
猛暑で台風の影響もあるのか蒸し暑いなか4名のおっさん鮨好きの会をやりました!
もちろん喉がカラカラなのでまずはビールを一気に!
すが弥さんのスタートはヒラメの刺身からスタート!
カツオは山ワサビで!この山ワサビが大好きなんです。
すが弥名物のあん肝美味しいな〜
お酒のあてにピッタリの鮎の珍味は実山椒が入っててお酒が進みます!
鮑は大きくカットしたものを手掴みで!めっちゃいい!
すが弥のお鮨の大好きなところはシャリ!
口の中でポロポロとほどける感じと硬さがとても好き。
今日のマグロは塩釜と戸井産、酸味があり美味しかった〜
〆のマグロの太巻はこれでもか!と言うくらい赤身からトロまでたっぷりのボリュームで大満足ですね〜!
アワビのあては大きく切って肝と一緒に食べると悶絶!
気温37度という猛暑の中2か月ぶりのすが弥!
いつも通りのお刺身からスタートです!
飲物はハイボール少し濃い目で!
大将がなにやら鮑を大きくカットして釣り鐘のように立てて出してくれました!
横には肝!一口で食べるにはでかく2口で食べたら普通になるしと思いながら1口で肝と一緒にバクっと口にほうばると贅沢な気がして何とも言えない口福感!最高ですね!
鰻のミニ丼も出してくれたので持参の山椒をたっぷりかけていただきました!美味し~い!
定番で出てくるんですが酒のあてにぴったりな鮎の珍味!大好き。
そしてお鮨へ、
すが弥はつまみは少なめでお鮨を食べていただきたいと大将のスタイルです!
シャリがおいしいんです!食べるとぽろぽろと崩れる適度な硬さが何ともいいです!
いつものようにマグロ4種でこの日は塩釜のマグロです!
パターンが変わってたのは赤身の上にもう一枚のせられてた中トロ?面白い食べさせ方で美味しかった!
雲丹も2種類重ねてたっぷりこぼれそうなくらい軍艦で食べさせてくれます!
〆はいつものように涙巻きを注文!たっぷりワサビを刻んで入れてくれます!(笑)
食べるとほんと涙出ますよ!
鯵、鯖、帆立の海苔巻き最高!
すが弥と言えばマグロとのが代名詞みたいになってますが
鯵も鰯も美味しいんですww
この日の鯵はほんと絶品過ぎて悶絶しました!
鰯はコースに無かったので追加で注文した!
貝柱は大きく食べ応えがあり海苔巻きの海苔も美味しい!
マグロの握りは赤身もトロも中落ちもどれも酸味があり安定の美味しさですね!
マグロの太巻はたっぷり具が詰まって大満足!
〆はいつもの涙巻き!たっぷりの山葵でほんと涙が出ます!
来るのが楽しみのお店です!
元気に営業してます!
緊急事態宣言が明けると思ってたけど延長され食べれないかな〜と思ってたけど元気に営業してくれました!
久しぶりのカウンターのお鮨はめっちゃ美味しかった〜!
今回特に美味しかったの貝柱の海苔巻き!
大きくて分厚く歯応えがあって凄く美味しかったです!
進化が止まらない!
今回の菅すが弥さんのお鮨も大変おいしかったです!
何がというとやっぱりシャリがおいしいことですかね〜
固めで口の中でポロポロっと解ける舎利は好みでおいしいと思います!
あん肝は名物で味付けも濃いめでお酒がすすみます。
マグロの握りは言わずもがなですが太巻きもすごくおいしかったです!
締めはいつもリクエストの涙巻!強烈に流されました。ww
益々進化して美味しかった!
今年から始まったと言う雲丹のミニ丼はふぐの白子を乗せた見た目にも良い!
食べる時はそれをかき混ぜて食べます痛風のものにとってはたまらない逸品ですね!
今回食べた中で他に特筆すべきは鯖をぶつ切りにしてその上に山わさびをたっぷりとのっけて食べます!
脂がのっていてやまわさびをたっぷり塗っても辛みが足らないくらいです!
マグロの太巻きはにぎりで使った部位を大量に刻み、ほんとに負けるのかと言う位入れてくれました!美味い!
こちらのお店は毎月の楽しみです!
〆に追加で山葵たっぷりの涙巻き!
どんどん人気店になっていくすが弥!
この日もマグロは安定の美味しさ!部位は4つ!酸味がありどれも最高に美味い仕入れは山幸さん!
定番のアンコウの肝は大きく切って出してくれます!美味しい。
ぶりのおつまみ美味しかったですね!
ウニは二種類を軍艦でたっぷりこぼれるくらい乗せてくれます!
マグロの太巻きもにぎりと同様酸味があり抜群!
〆にわさびを短冊ときすりおろし物をたたくさん入れていただきしっかり涙出ました!
予約がどんどん困難になってて半年先まで一杯みたいです!ww
マグロが抜群!既に予約超困難なお店になってました!
お店の設えが凄くいい!檜のカウンター7〜8席
料理はおまかせのみで、酒肴4~5品と鮨!
酢飯は、米酢と赤酢を4種ブレンドし絶妙なバランスで好きなシャリやな!
口の中ではらりとほどける!
中でもマグロが美味い!4種の個体を漬け、あかみ、中トロ、とろと出してくれる。生意気に尋ねると『やま幸』のマグロだと!
ウニも2種類の軍艦は甘くて濃ゆい。
予約帰り際にくださいと言うと年内はいっぱいでした❗
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サンショウマン
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サンショウマンさんの他のお店の口コミ
店名 |
すが弥
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-6230-9545 |
予約可否 |
完全予約制 ※一斉スタートの為、遅れてご到着の場合一部お料理がお出しできない場合が御座いますのでお気をつけ下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
都営大江戸線 赤羽橋駅(中之橋出口)より徒歩2分 赤羽橋駅から135m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 ¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T2010401169274 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
※別途、サービス料10%を頂戴いたします。 |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙
途中退席の喫煙はご遠慮下さい。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2018年12月7日 |
備考 |
【お任せコース 52,800円(税込)~】 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
すが弥のキリっとした赤酢で硬めのしゃりが口の中でほろほろとほどけていくしゃりが好きで定期的に通ってます。
前回事情があり1回飛んだので半年ぶりでした
※場所:東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F
※交通:都営大江戸線 赤羽橋駅 中之橋出口徒歩2分 東京メトロ南北線麻布十番徒歩12分
■The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
■食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
■食べログ訪問時点数4.16
いただいたもの(◎つまみ●鮨※酒)
シャンパン ジャクソンマグナムで乾杯
◎真鯛、ひらめ、小柱、鰹
◎メジマグロサッと炙ってトリュフチーズ わさび
※十四代 大吟醸生 ボトル
◎天然の生帆立を炙ってXO醬 海苔
◎名物あん肝
◎からすみ
◎ふぐの焼き白子のリゾット 雲丹しゃり
●京都舞鶴の120キロのマグロ
●ひらめのえんがわ
●京都舞鶴定置 やま幸 まぐろ 背中の中トロ 別れ身
●スミイカ
●京都舞鶴定置 やま幸 まぐろ赤身
●いわし
●京都舞鶴定置 やま幸 まぐろトロの醤油漬け
●こはだ
●煮蛤
●京都舞鶴定置 やま幸 まぐろ 大トロ
●いくらと紫雲丹の相乗り雲丹タワー
◎松葉蟹とフカヒレの釜の焦げで作った雑炊
●まぐろ太巻き
◎味噌汁
◎玉子焼
食べ終えての感想ですが特筆すべきはいくらと紫雲丹の相乗り雲丹タワー!
軍艦巻きに先ずたっぷりのイクラを乗せてから惜しげもなく雲丹を重ねれタワー状にして大きな口で一口でほおばると口の中でイクラがはじけそして雲丹の甘味が襲ってきます!最高です
もう一品はふぐの焼き白子のリゾットに雲丹しゃり!
しゃりに雲丹をたっぷり混ぜ合わせてそこにとらふぐの白子を焼いて乗せ混ぜ合わせて食べると濃厚な白子と雲丹のハーモニーでめちゃくちゃ美味しい!痛風間違いなしの一品です!(笑)
鮪は京都舞鶴定置 やま幸 まぐろでどの部位もほんと美味しかったです
最後まで読んでいただきありがとうございます!
『いいね』や『フォロー』『お店の保存』『コメント』していただけたら今後の励みになりますのでよろしくお願いします!