『蕎麦屋というよりは鴨焼と蕎麦を軸にした多国籍イノベーティブ　六本木』by ガンマGTP400 : 感情

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この口コミは、ガンマGTP400さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガンマGTP400 口コミ318件フォロワー1,035人

4.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/03訪問1回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

蕎麦屋というよりは鴨焼と蕎麦を軸にした多国籍イノベーティブ　六本木

プロフィールにも書いていますが、食べログの順位順に東京、全国、各ジャンルの上位店全訪問を旗印に戦っています。

こちらのお店は東京都の蕎麦屋ランキングで1-2年前から見かけるようになり、非常に気にはなっていましたが、高めの価格設定が内容に合っているのかとネーミングに疑心暗鬼で少し様子を見ている状況でした。
ただ今年に入り食べログの順位も上がってきて3.9点台で東京都の蕎麦屋で3位となったため、タイミングを逃すと予約が取りにくくなる可能性を考慮し思い切って本日訪店。
シンプルに蕎麦と鴨が出る店だと思っていましたが、良い意味で大きく裏切られました。ご主人はフレンチ、和食、鮨、中華、パティシエとしての修行歴がありそれぞれの料理のエッセンスを鴨と蕎麦を題材として披露しているという、いわゆる多国籍イノベーティブといったジャンルになるかと思います。鴨と蕎麦を題材としている点で他に類を見ませんが、イノベーティブ加減の雰囲気は麻布十番のエクアトゥールが近い気がします。エクアトゥールはフレンチベースでこちらは和食ベースですが。

キャビア蕎麦　> 和食、イタリアン
白アスパラパン粉揚げ　> フレンチ　天ぷら
鴨肉ユッケ　> 韓国
ホタルイカアヒージョごはん　> 和食、スペイン
鴨肉焼売　> 中華
金目鯛　桜海老　> 和食&フレンチ
青のりクラゲ山椒　> 中華
様々な鴨部位、椎茸、ピーナッツもやしの玉鋼焼き　> 和食&焼肉&フレンチ
10割蕎麦　> 和食
鴨コンソメ蕎麦　> 中華
鴨麻婆豆腐　> 中華
杏仁アイス　> 中華

玉鋼で肉を焼くのを見るのは　しのはら、大石に次いで3軒目です。鴨の胸肉、ハツ、ササミ、砂肝、モモはシンプル料理ですが絶品です。

多国籍でイノベーティブなどれも初めて食べるような料理を楽しめて、かつ鴨焼や10割蕎麦、デザートの杏仁アイスといったシンプルで美味い料理もバランスよく挟んでくる。大将は計算高い頭脳派だと思います。

プロフィールにも書いていますが他で食べられないようなイノベーティブで美味しい料理が好きでを高く評価しておりますので将来性も見込んでの4.3点。

自分の仕事でもそうですが、料理人も情熱と知性を感じさせる若手に会うとワクワクする年齢になってきました。

能古島のピーナッツもやしも初めて食べましたが美味かった！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	感情
受賞・選出歴	日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理、鳥料理、そば
予約・お問い合わせ	080-5122-4125
予約可否	完全予約制お電話は15:00～17:00の間でお願い致します営業中のお電話は繋がりにくくなっておりますのでご了承下さい。 OMAKSEよりご予約を承っております。
住所	東京都港区六本木4-12-5 六本木144ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大江戸線日比谷線六本木駅 7番出口徒歩2分六本木駅から200m
営業時間	■ 営業時間　二部制一斉スタートにて　ご案内しております。　一部　17:00〜19:30 　二部　20:00〜22:30 　上記のお時間で　ご案内をさせていただきます　ご予約の10分前より開場いたします
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料 10%

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗前にコインパーキング有

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	"香水オーデコロン柔軟剤"等の強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも"必ず"お伝えください。必要と判断した際にはお声かけ、また著しく他のお客様へ影響があると判断した場合にはコース途中でも退店いただくことがございます。その際は ”当日キャンセル”扱いとさせていただきます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kanjo_tokyo/
オープン日	2021年11月22日
備考	ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一 "遅刻・途中退店" される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持って起こし下さいますようお願い致します。アレルギーについて料理の性質上”蕎麦と鴨” が召し上がれない場合、またコース内の３品以上に影響がある場合は対応ができかねる為ご予約をお控えいただくようお願い申し上げます。事前にご申告頂いている、いないにかかわらず当店ではアレルギー症状に対する責任は一切負えません。例え、その食材を除いていたとしても可能性は完全否定できない為ご了承ください。 ※ビル外観に看板等ございません。入口上に建物名（roppongi 144 building）ご足労おかけいたしますがそのまま３階までおあがりください。感情では、一緒に働いてくれる仲間を募集しています。
初投稿者	ぺーぱーかんぱにー（1148）