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050-5593-5825
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《新鮮×熟成 圧巻の日本食パビリオンがすごい》
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おすしくん@営業マン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 不二楼
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-5825 |
| 予約可否 |
完全予約制 ●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線・日比谷線茅場町駅二番出口から徒歩1分 茅場町駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010001180940 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
有 通常はカウンターでのご利用となります。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月7日 |
| 電話番号 |
03-6661-2657 |
| 備考 |
●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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2021年7月にオープンした会員制のお鮨屋さんが期間限定で一部一般予約を解放したと聞き、訪問させて頂きました‼︎
茅場町駅から2分程歩くと豪華絢爛の眩い建物が目に飛び込んできます。とにかくお店のオーラが凄い‼︎
なんと4階建てのビル一棟が全て不二楼さんの飲食店となっています。
1.2階:焼き鳥と会席コース
3階:お鮨(紹介制)
4階:CigarBAR(紹介制)
調べてみると「不二楼」の文字は、武田双雲さんが手掛けたものなんだとか！かっこいいですね‼︎
鮨不二楼さんは、3階なので階段を上がっていきます。
店内は、靴を脱いで上がる掘り炬燵スタイルのゆったりL字カウンター12席。個室もあり、デートや接待で利用される方が多そう！
古川大将は、博多やま中さんや日本橋銀座の
鮨鰤門さんでも修行されていたようです。鰤門さん系は横の繋がりも広いようですね‼︎
シャリは米酢と赤酢のブランドで食べていて食べ疲れがしない調合。
鮮度保持技術と熟成・発酵技術が融合されたのが不二楼さんの魅力である熟成鮨。
個人的に熟成は、好き嫌いが分かれる要素だと思います。酸が立ちすぎたり、臭いがキツかったり。しかしながら不二楼さんの熟成鮨は新鮮さの中に熟成の旨味が効いた握りでした‼︎
鮨ふじながさんとも交流があり、熟成の仕込みも伝授頂いているんだとか。
コースの流れは、8寸？と言わんばかりのおつまみが並べられちびちびと摘みながらお鮨を堪能できる飲兵衛スタイル‼︎
白烏賊の美しいフォルムと鮪の脂、季節物の松茸の土瓶蒸し、皮剥ぎ肝乗せ、秋刀魚が旨かった‼︎
皮剥ぎは肝が過去1大きかった笑
やはり飲兵衛スタイルのお鮨屋さんは大好きですまた機会があればお伺いさせて頂きます。ご馳走様でした‼︎
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・鮨不二楼 @fujiro.nihonbashi
・#茅場町グルメ 茅場町駅2分
・コースのみ 20,000円
・日曜,祝祭日定休
・会員制 一部一般予約あり⁉︎
・#食べログ 3.50
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〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・熟成カンパチの湯葉巻きイクラを添えて
ノドグロと金目鯛のジュレ
・岩もずく
・自家製明太子
・茄子の胡麻浸し
・鮟肝の当座煮
・子持ち昆布
・鯨のさえずり
・ガリ
・小肌
・白烏賊
・赤身漬け
・大トロ 包丁効果で脂が溢れる
・松茸の土瓶蒸し 走りの白子 銀杏等
・金目鯛 綺麗なスッとした脂
・茹で落花生
・石影貝 元気な石影貝
・白海老 昆布締め
・毛蟹おはぎ
・栗チップス おかわりしました笑
・皮剥ぎ 肝乗せ 肝が攻撃的‼︎
・ノドグロ
・秋刀魚 肝が苦くて旨い
・クリームチーズの味噌漬け
・雲丹小丼
・穴子
・椀
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その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎
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