かがわ美味シュラン／若鶏のハーブ焼き　ロイヤル高松カントリークラブレストラン（綾川町千疋）

　パリッと焼き上げた皮、香り豊かなハーブが食欲をそそり、一口食べれば肉のうまみが口いっぱいに広がる。ゴルフ場の利用者だけでなく、わざわざ食べにやってくる一般客も多い人気メニューだ。

　鶏肉は国産の骨付きもも肉を使用し、ローズマリーやセージなど独自にブレンドした20種類のハーブと白ワインで一晩漬け込む。注文を受けてからオーブンでじっくりと焼き、皮はパリッ、中は柔らかくジューシーに仕上げる。ポン酢がベースの特製ソースとの相性もばっちり。

　調理に時間がかかるため予約がお薦め。価格は1050円。ご飯付きの定食は1250円。シェフが韓国の専門店で仕込みから修行したという「石焼きビビンバ」（1200円）も好評。

　営業時間は午前10時〜午後3時。無休。問い合わせは〈087（877）0666〉。