簡単ブルスケッタ３種類のレシピ
夏になると必ず作りたくなるものの一つにブルスケッタがあります。トマトとバジルを使った王道と、夏野菜を使った簡単なものをご紹介します。
料理の前菜にピッタリのブルスケッタ、おやつに食べてもいいですね。もちろんおつまみにも…ワインで一杯いかがですか？
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トマトとバジルのブルスケッタ
材料（作りやすい量）
- バケット 1/3本
- パンに塗るニンニク 1/3個分
- トマト・大（ 完熟） 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニクすりおろし 小さじ1/2弱
- 塩 小さじ1/2
- バジルの葉 2枚くらい
作り方
- ① トマトを湯むきする。（たっぷりの熱湯に6秒くらいつけて、水に取り皮を剥く。）
- ② ①を輪切りにし、種を取り、1cm角に切り、ボールに入れ塩をふる。
- ③ ② に粗みじん切りのバジル、細かいみじん切りのニンニク、オリーブオイルを加え混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- ④ バケットを厚さ1cmに切りこんがりトーストし、皮を剥いたニンニクの切り口をすりつける。
- ⑤ ④に③を乗せて器に盛る。
カラーピーマン（パプリカ）と黒オリーブのブルスケッタ
材料（作りやすい量）
- バケット 1/3本
- パンに塗るニンニク 1/3個
- カラーピーマン（またはパプリカ）・黄色 1個
- 黒オリーブ（スライス） 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク（皮を剥き叩いて潰す） 1/2個
- 塩 少々
作り方
- ① カラーピーマンは種を取り食べやすい大きさに細切りにする。
- ② フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、①のカラーピーマン、黒オリーブ、を入れ、弱火で蓋をし蒸し焼きにする。
- ③ ②のカラーピーマンに火が通ったら、塩で味をととのえる。
- ④ バケットを厚さ1cmに切りこんがりトーストし、皮を剥いたニンニクの切り口をすりつける。
- ⑤ ④に③を乗せて器に盛る。
ズッキーニとモッツァレラチーズのブルスケッタ
材料（作りやすい量）
- バケット 1/3本
- パンに塗るニンニク 1/3個
- ズッキーニ 1/2本
- モッツァレラチーズ 1個
- タイム 適量
- オリーブオイル 大さじ1.5
- ニンニク（皮を剥いて潰す） 1/2個
- 塩 少々
作り方
- ① ズッキーニは5mm厚さに輪切りにし、オリーブオイル、潰したニンニクを入れたフライパンでじっくり弱火で焼く。途中、タイムの葉を乗せ、最後に塩を振り味をととのえる。
- ② モッツァレラチーズを5mm厚さに切る。
- ③ バケットを厚さ1cmに切りこんがりトーストし、皮を剥いたニンニクの切り口をすりつける。
- ④ ③ に②ち①を乗せて器に盛る。
少しの時はひとつのフライパンで
ブルスケッタは作って時間が経つとパンが固くなります。美味しいうちに早めに食べて下さい。
ひとつひとつの作り方はどれも簡単です。具を先に作っておけば、３つ作るのも大変ではありませんので、ワイワイ皆でたべるにはピッタリです。
少しずつしか作らない時は面倒なので、私はこんな風にひとつのフライパンで一緒に作ってしまいます。
こんな軽食はいかが？