http://ja.wikipedia.org/wiki/Unicode%E4%B8%80%E8%A6%A7_0000-0FFF
Unicode一覧 0000-0FFF - Wikipedia
テキストファイルではありませんが、ここで一覧できます。
http://www2d.biglobe.ne.jp/~msyk/text/jisx0208utf8-uni.html
JIS X 0208 一覧 (Unicodeコンソーシアムの変換表による UTF-8)
たぶんこういうのをご希望だと思うのですが、このページは日本語のみです。
http://www.cl.cam.ac.uk/~mgk25/unicode.html#examples
UTF-8 and Unicode FAQ
ここのページの
Where do I find nice UTF-8 example files?
の段落(回答URLがそれです)からたどれるページやディレクトリインデクスに色々とあります。
こういうものを求めていました、ありがとうございます。
説明が悪かったでしょうか？「言葉」と書きました。文字コードではなくてこんにちは見たいな挨拶などをいろんな言語で一覧にしたようなものです。