美味しい茹で方から時間短縮まで！「パスタ」をもっと楽しめる小技

定番のミートソースやカルボナーラ、明太子や納豆などの和風アレンジまで、買い置きしておけばとにかく色々楽しめるのが「パスタ」。今回は美味しい茹で方から時間短縮テクニック、盛り付けのコツまで、パスタをもっと美味しく手軽に楽しむための小技を集めてみました。

■パスタの美味しい茹で方、ベストな塩加減は？

まずはパスタの基本「茹で方」について見ていきます。

＜たっぷりのお湯で、手際良く！＞
▽パスタのおいしいゆで方│パスタの基本│パスタを知る│日本パスタ協会
パスタを上手に茹でるには、以下のポイントに気を付けてみましょう。

大きめの鍋を用意し、たっぷりのお湯で茹でる。

パスタはパッと入れてサッとかきまぜる。

火加減はお湯がふつふつとなり、パスタがゆらゆら揺れる程度に。

袋に表示されている茹で時間よりも早めに茹で加減をチェック。（中心に針先ほどの芯が残っているくらいが「アル・デンテ」）

茹で上がったら手早くソースと絡める。

たっぷりのお湯を沸かし、沸騰してから塩を入れ、パスタ同士がくっ付かないように時々かきまぜながら茹でます。火加減は吹きこぼれないように注意しましょう。また茹で過ぎてクタクタにならないよう、茹で加減は早めにチェックしたいですね。

＜茹でる時に入れる“塩”の量はどれくらいがベスト？＞
▽パスタ！おいしさ頂上大作戦 : ためしてガッテン - NHK
パスタを茹でる時に入れる塩の量は、水の量に対して「1%」がベストとされています。パスタ100gに対して必要な水の量は約1リットルになるので、1人前100gのパスタなら塩10g程度が目安ですね。塩を入れることにより、ソースと絡みやすくなると考えられています。

■とにかく手早く作りたい！

量をはかったりお湯を沸かしたり、パスタ作りは準備にも意外に時間がかかりますよね。続いては、「少しでも早くパスタを作りたい！」という時に使えるテクニックです。

＜半分に折って茹で時間短縮！＞
▽スパゲティを早く茹でる方法 (All About) | エキサイトニュース
こちらで紹介しているのは、「パスタを半分に折ってから茹でる」という茹で時間短縮のテクニック。この方法を使えば早く茹で上がるだけでなく、鍋の中でパスタが暴れることもないとのことです。

＜一人分のパスタをはかるには？＞
▽スパゲッティの1人前を一瞬で量る方法 | nanapi[ナナピ]
1.5リットル〜2リットルのペットボトルの口の大きさは、ちょうど1人前のパスタを束ねた時の太さになります。ペットボトルにパスタを入れて保存しておけば、そのまま1人前ずつ取り出すことができますね。

▽スパゲティを測るのに便利なグッズ「スパゲティ・メジャー」 : ライフハッカー［日本版］, 仕事も生活も上手くこなすライフハック情報満載のブログ・メディア
またこちらはパスタの量をはかるための便利グッズ「パスタメジャー」。1人分〜4人分まで一度にはかることができます。

Joseph Joseph スパゲッティメジャーレッド/グレー 092981

メディア: ホーム&キッチン

■レンジにフライパン、意外なものでパスタが作れる？

パスタを茹でるのに必要なのが「大きな鍋」ですが、「家にそんな大きな鍋はない…」という人も多いはず。実はもっと身近なものでも、手軽にパスタを作ることができます。

＜大きな鍋がなくても、フライパンでOK！＞
▽パスタを作るときは
▽フライパンでパスタ作ってみた - おひとりさまなめんな！
▽大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　３STEP COOKING　★☆ フライパンひとつで！とろ〜りコクうま、アスパラとベーコンのクリームパスタ。
茹でるところから味付けまで、全てフライパン1つでできるパスタのレシピがこちら。水分がなくなる頃にちょうどパスタが茹で上がるので、お湯を切る必要がないのも便利ですね。

＜レンジでパスタを茹でる便利グッズ＞
▽本日の一品鍋もザルもいらない！電子レンジでパスタをゆでる
▽あっという間の「スピードパスタ」テク！ - ［共働きの家事］All About
「お湯を沸かすのが面倒！」という人には、電子レンジでパスタを茹でられるこんなグッズもあります。容器に水とパスタと塩を入れて、あとはレンジで加熱するだけでOKです。