■ガーリックトマト煮込みハンバーグ■

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2013年10月25日話題入り★
にんにくたっぷりトマトソースで煮込んだジューシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグのアレンジレシピを考えました♪

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材料

  1.  ハンバーグ材料
  2. 【合いびき肉】 500g
  3. 【玉ねぎ「細かいみじん切り」】 1個分
  4. 【たまご】 1個
  5. 【パン粉】 大匙3
  6. 【酒・片栗粉】 各 大匙1
  7. 【塩】 5g
  8. 【胡椒】 少々
  9.  ソース材料
  10. 【玉ねぎ】 1/2個
  11. 【しめじ】 1/2パック
  12. 【にんにく】 3~5かけ
  13. 【オリーブ油】 適量
  14. 【小麦粉】 大匙1/2
  15. 【★カットトマト缶】 1缶
  16. 【★水】 200ml
  17. 【★酒・ケチャップ】 各 大匙3
  18. 【★コンソメスープの素・砂糖】 各 小匙1
  19. 【★あらびき黒胡椒・乾燥バジル】 各 少々
  20. 【塩】 適量

作り方

  1. 1

    ハンバーグの材料をボウルに入れて粘りが出るまでしっかり混ぜたら、お好みの大きさに成形「大体6~8等分くらい」します。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくは薄切り、しめじは石突を除き小房に分けます。

  3. 3

    サラダ油を熱し立フライパンで、強火でハンバーグの両面に焼き目を付け、広い耐熱皿に取り出しラップをします。

  4. 4

    同じフライパンを綺麗にしてオリーブオイルでにんにくを香りよく炒めたら、しめじと玉ねぎを加えて強火で炒めます。

  5. 5

    しんなりしたら小麦粉を振り入れダマが消えるまで更に炒め、

  6. 6

    ★を加えて時々混ぜながら中火で8~10分煮込みます。

  7. 7

    ソースが煮込み上がったら、耐熱皿に並べたハンバーグを700wのレンジで5,6分加熱します。

  8. 8

    後はお皿に残った肉汁と一緒にソースへ加え強火で30秒ほど煮込んだら最後に塩で味を調えて完成。

  9. 9

    器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

※ハンバーグを焼いた後のフライパンは綺麗にしてソースを作ることでトマトの香りがいかされます。

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レシピ作者

ポルチーニきのこ
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。 人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。 私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。 口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。 ※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。  
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