広尾の駅から5分程の所にあるPEBBLE BEACH KITCHENへ。
海外帰りの新進気鋭のシェフによる世界各国の技法と魅力を融合したクリエイティブな西海岸フュージョン料理とワインのマリアージュを楽しめるお店です。
ガラス張りで開放感のあるオシャレな雰囲気の店内。
コースとワインのペアリングを頂きました。
繊細な泡が軽快なラック&リドルのスパークリングワインで乾杯。
＜コンソメスープ＞
寒い日だったので、温かいスープが嬉しかったです。
体が温まりました。
＜真鯛のカルパッチョ＞
昆布〆された真鯛に昆布のソース、お醤油のエスプーマで和テーストのカルパッチョ、好みでした。
合わせて頂いた白ワインは、ジョエル ゴットのソーヴィニオンブラン。
ミネラル感があり、真鯛と相性抜群です。
＜レバーペーストとパテ・ド・カンパーニュ＞
パテ・ド・カンパーニュは、ピスタチオの食感が良いアクセントに。
自家製ブリオッシュと一緒に楽しみました。
合わせて頂いたのは、グラン・クリュ・ヴィンヤーズのシャルドネ。
果実味豊かでバランスの良いワインです。
＜ソフトシェルクラブとソフトシェルシュリンプ＞
からりと揚がったソフトシェルクラブとソフトシェルシュリンプは香ばしく食感も楽しい。
牛乳とレモングラスのエスプーマにキャトルエピスのスープでエスニックな味わいに。
＜大山鶏のラグーパスタ＞
柔らかくまろやかな味わいの大山鶏に香味野菜を煮込んだラグーソースが美味。
合わせて頂いたのは、ティー・エヌ・ティー ピノ ノワール。
果実味にスパイス感も感じられる赤ワインです。
＜バルバリー鴨のグリル＞
鴨はしっとりと柔らかな絶妙な火入れ。
オレンジソースで頂きます。
果実味がしっかりしたハーン カベルネ・ソーヴィニヨンと一緒に。
＜チーズケーキ＞
胡椒がピリッときいた大人のチーズケーキで、赤ワインとよく合うんです。
ワインは世界各国150銘柄以上のワインが揃っているので、ワイン好きな方にもオススメ。
温かなサービスも心地よく、ゆっくりと落ち着いてお食事とワインが楽しめます。
個室もあるので、デートや女子会、ご家族、会食、パーティーなど様々なシチュエーションで使えるお店、おススメです。
◆PEBBLE BEACH KITCHEN 広尾◆
東京都渋谷区広尾5-13-6 ARISTO広尾 2F
03-6277-2983